连云港灌南：推动乡村振兴，小蘑菇有大“蘑”力

“田家少闲月，五月人倍忙”，正值(zhèngzhí)夏收季，走进黄海之滨的(de)沃土，连云港灌南县的菌菇大棚里上演着采收(cǎishōu)香菇的忙碌图景，而这一颗颗小小的蘑菇，正以惊人的能量撬动着乡村振兴的支点，从传统大棚种植到(dào)智能化工厂生产，从单一品种到“十菇争艳”，从鲜菇直销到深加工出口，灌南蘑菇产业(chǎnyè)年产值已(yǐ)突破60亿元，占全国工厂化鲜菇产量的10%，这也让灌南成为名副其实的“中国菌菇之乡”。 从“一茬”到(dào)“九茬”：科技赋能下的规模化跃升 走进江苏裕灌现代农业科技有限公司的双孢菇生产基地，乳白色的灯光下，一簇簇双孢菇正从培养基(péiyǎngjī)中探出圆润的"脑袋"，与传统(chuántǒng)农业"看天(kàntiān)吃饭"不同，这里的蘑菇生长完全由智能系统掌控(zhǎngkòng)——温度、湿度、通风、光照等参数被精准调节，实现了一年"九茬"的惊人产出，这是(zhèshì)传统种植模式的九倍。 图为江苏裕(yù)灌现代农业科技有限公司。图片来源/裕灌公司官网 灌南的(de)蘑菇规模化发展之路始于(shǐyú)20世纪80年代，当时，本地(běndì)农民开始尝试双孢菇大棚种植(zhòngzhí)。然而，到了20世纪90年代，传统的家庭种植模式开始显得难以为继。直到21世纪初，我国引进白色金针菇，提升了金针菇的毛利率，在上海(shànghǎi)从事食用菌种植的灌南人李可为也敏锐地捕捉到这一品种(pǐnzhǒng)表现出的利润优势，返乡创立了灿绿食用菌有限公司，并(bìng)开创全年无间断的工厂化生产模式，效益达到(dádào)传统农业的十几倍。这一成功案例犹如“火种”，点燃了灌南食用菌产业的燎原之势。 随着食用菌(shíyòngjūn)产业的持续发展和消费者需求的日益多样化(duōyànghuà)，当地逐渐引入了新(xīn)的食用菌品种，企业也逐步向工厂化、标准化、智能化和周年化的栽培模式迈进。一系列智能化种植工厂的建立，消除了气候和季节的限制(xiànzhì)，使得当地具备了能够全年大规模种植食用菌的条件。 如今(rújīn)，灌南已建成以现代农业示范园为核心、辐射周边乡镇的(de)产业集群，拥有亚洲单体(dāntǐ)最大的双孢菇生产(shēngchǎn)基地(jīdì)和全国三分之一的杏鲍菇产量。每天，超过1000吨鲜菇从这里发往全国30多个省市，甚至在夏收农忙时节，工厂化生产依然保持稳定供应，成为保障"菜篮子"的重要力量。江苏东海七河生物科技有限公司的菌菇(jūngū)种植大棚目前每天可生产15吨以上的香菇，产品主要销往安徽、江西、上海等(děng)地。 政策“催化剂”与(yǔ)产业化裂变 2007年5月，灌南县作出(zuòchū)战略性决策——将食用菌产业列为(lièwèi)现代农业示范区的核心产业，并连续出台《灌南现代农业示范区投资优惠办法》《关于鼓励扶持高效农业发展的政策措施(zhèngcècuòshī)》等文件(wénjiàn)，对工厂化项目给予补贴。这一系列政策如同"强效催化剂"，迅速吸引(xīyǐn)了人才、技术、设备等要素向灌南聚集。 在政策激励下，30余家(yújiā)工厂化企业如雨后春笋般涌现(yǒngxiàn)，其中包括全球单体规模最大的杏鲍菇生产企业香如生物、全套引进荷兰设备的裕灌(guàn)现代农业等龙头企业。产业集聚效应日益凸显：目前(mùqián)灌南工厂化鲜菇产量(chǎnliàng)占江苏省55%、全国10%，年产值超60亿元，创造就业岗位近2万个，从业人员平均年薪达5万元。 为突破同质化(tóngzhìhuà)竞争(jìngzhēng)瓶颈，灌南近年来着力推动菌菇的(de)深加工生产，让产业链实现裂变。2024年，灌南食用菌科技产业园内的一期4栋厂房已竣工，未来，这里将整合研发、加工、物流等环节，打造全国首个食用菌全产业链园区，目标产值100亿元(yìyuán)。与此同时，当地企业已开发出(chū)蘑菇罐头(guàntou)、食用菌水饺、预制菜等深加工产品，据灌南县农发集团公司相关负责人(fùzérén)介绍，全县食用菌干品的年产量约1000吨、双孢蘑菇罐头加工出口年产值约400万美元，远销美国、加拿大、欧盟、俄罗斯(éluósī)、韩国等国家和地区。 裕灌公司开发的蘑菇罐头。图片来源/中国食品(shípǐn)土畜进出口商会 从“土特产”到“新IP”：品牌(pǐnpái)赋能乡村振兴 在2024年“新质生产力(shēngchǎnlì)引领苏北产业强县高质量发展”研讨会上，灌南凭借工厂化食用菌(shíyòngjūn)产业集聚(jíjù)度(dù)全国第一的亮眼成绩，被列为农业类产业强县典型案例。这标志着"灌南蘑菇"已完成从地方特产向全国性产业IP的蜕变。 品牌化战略贯穿产业发展始终——早年间，“灿绿金针菇”打响(dǎxiǎng)第一枪；如今(rújīn)，“丰收御品(yùpǐn)”“蘑菇兔”等品牌已占据国内市场，随着丰收菇业菌菇香城(xiāngchéng)电商产业园、亚欧食用菌物流园的建成运行，菌菇的线上线下最高日销售额逾(yú)亿元，实现了乡村富裕、农民增收、企业获利、多方共赢。 科技与文化(wénhuà)的双重推动(tuīdòng)力量促进了品牌的革新。在推动食用菌产业发展的征途上，灌南县始终将科技创新视为核心(héxīn)竞争力和发展的重要(zhòngyào)支撑。灌南县坚持“科技兴菌”的战略方针，充分利用本土资源优势，与国内顶尖科研机构如中国农科院、南京农业大学等展开深度合作(hézuò)，建立了中国农科院（灌南）食用菌产业园(chǎnyèyuán)、南京农业大学（灌南）食用菌产业研究院等产学研一体化的科技平台。 借助科技创新(chuàngxīn)的(de)(de)(de)(de)力量，灌南县正积极探索“蘑菇(mógū)+旅游”的创新模式。灌南县总商会与现代农业示范区商会携手会员企业，积极争取政府支持，通过实施“政策推动、龙头带动、创新驱动、品牌拉动”四大策略，已经成功构建了以灌南杏鲍菇、双孢菇为核心的食用菌产业集群，这一集群的发展，旨在打造“菌·连天下”这一具有(jùyǒu)国际影响力的名片，结合当地食用菌产业的景观(jǐngguān)和人文(rénwén)历史特色，灌南县计划建设一系列特色项目，包括菌菇特色餐厅、菌菇小镇、菌都公园等，由此形成一个内容丰富的“食用菌产业文化+休闲农业”发展新模式，促进(cùjìn)农业、文化和旅游产业的深度融合，形成一个互动发展的良好格局。 站(zhàn)在乡村振兴的新起点上，灌南蘑菇产业的故事仍在续写。从(cóng)“靠天吃饭”到“工厂智造”，从“提篮叫卖”到“跨国贸易”，这片没有(méiyǒu)大山和森林的平原地区，靠工业化思维和科技创新，将小蘑菇做成了年产值60亿元的大产业。这个夏收季，黄海之(zhī)滨的蘑菇工厂依旧忙碌，而属于灌南蘑菇的“出圈”之路，正向着更广阔的天地延伸。 资料(zīliào)来源：新华网、连云港市人民政府、中国江苏网、人民网江苏频道、扬子晚报、灌南县(guànnánxiàn)人民政府